Il menù viene scritto giornalmente secondo la disponibilità delle materie prime, si seguono le cadenze stagionali e quelle settimanali della tradizione romana (es. giovedì gnocchi e sabato trippa).

 

Primi piatti

  • Fettuccine al sugo di carne

  • Fettuccine pomodoro e basilico

  • Fettuccine pesto alla genovese

  • Fettuccine cacio e pepe

  • Fettuccine cacio pepe e ricotta

  • Agnolotti sugo di carne

  • Agnolotti pomodoro e basilico

  • Agnolotti pesto alla genovese

  • Agnolotti cacio e pepe

  • Agnolotti cacio pepe e ricotta

  • Rigatoni con pajata

  • Tagliolini al pesto

  • Gnocchi al sugo di coda

  • Rigatoni al sugo di coda

  • Pappardelle con sugo di cacciagione

  • Pasta e broccoli con tonno

  • Pasta e lenticchie

  • Pasta e fagioli

  • Pasta e ceci

  • Lasagna al forno

  • Polenta al suo con salcicce e spuntature

  • Amatriciana, Gricia e Carbonara

  • Brodo di carne con maltagliati o agnolotti

  • Spaghetti alle vongole e lupini

  • Pasta alla panzanella

Secondi piatti

  • Bistecca di manzo ai ferri

  • Polpette al sugo

  • Polpette in bianco con piselli

  • Abbacchio alla scottadito

  • Abbacchio alla cacciatora

  • Abbacchio al forno con patate

  • Fettina di pezza

  • Pollo alla cacciatora

  • Pollo con peperoni

  • Petto di pollo alla piastra

  • Sformato di alici e carciofi

  • Fegato alla piastra con rughetta

  • Straccetti alla piastra con rughetta

  • Melanzane alla parmigiana

  • Parmigiana estiva

  • Salsicce e spuntature al sugo

  • Salsicce con lenticchie

  • Coratella con carciofi o cipolla

  • Spezzatino con patate o piselli

  • Trippa alla romana

  • Baccalà in guazzetto

  • Baccalà fritto

  • Alici marinate

  • Alici fritte dorate

  • Fritto misto di cervello e carciofi

Contorni

  • Carciofo alla giudia  

  • Carciofo alla romana

  • Cicoria ripassata

  • Broccoli attufati al vino rosso

  • Concia di zucchine

  • Puntarelle in salsa d'acciughe

  • Melanzane grigliate e marinate

  • Mozzarella di bufala campana

  • Burrata pugliese

  • Caprese

  • Peperoni al tegame

  • Alici marinate

  • Cacio con le pere

  • Arancio accondito

  • Insalata mista

Dolci

  • Torta di ricotta e visciole 

  • Torta di ricotta e cioccolato

  • Ciambelline al vino e tozzetti con vinsanto

  • Ricotta fresca con nutella e grand marnier

  • Tiramisù

  • Profitterole

  • Delizia al limone

  • Panna cotta

  • Pesche al vino

  • Frutta di stagione

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